Semana Santa


Que tal gente ! Se acerca Semana Santa y con semana santa se vienen las Pascuas, por lo que mucha gente esta acostumbrada a no comer carne, por eso hoy les traigo una gran cantidad de recetas para que realicen una buena comida, con entrada, plato principal y postre, y un extra para que tengan para la tarde. Son recetas muy faciles rapidas y ricas. Espero que les guste.

Recetas para Semana Santa y Pascuas


Para arrancar, les dejo algunas entraditas:

En la hora del almuerzo, pueden probar con alguna de estas recetas bien ricas:


Ya con la panza llena (y el corazon contento), pueden probar con alguno de estos postres:


Por ultimo, a la tarde, no puede faltar la receta mas clasica de estas fiestas y algunas cositas mas para compañarla:

Espero que puedan hacer alguna de las recetas tipicas de semana santa, y les salgan rico.

FELICES PASCUAS!

 

Published in: on 15 abril 2011 at 09:40  Comentarios (1)  
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Galbi – Comida Coreana Parte II


Galbi

Galbi

Bueno hoy les traigo la segunda parte de la comida coreana, hoy nos toca el Galbi, una receta tiene un aire a lo que en argentina llamamos asado o la famosa barbacoa. El palto es muy facil y rico. Espero que les guste

Receta de Galbi – Comida Coreana Parte II

INGREDIENTES:

  • Costilla de ternera 2kg
  • Kiwis 2
  • Salsa de soja 1/2 (media) taza
  • Azucar 2 cucharadas soperas
  • Ajo 3 dientes
  • Pimienta
  • Cahmpignones 250 g
  • Cebollas 1
  • Morron 1
  • Agua
  • Aceite

PREPARACION:

  • Lo primero que debemos hacer es colocar las costillas en un bol con agua bien fria y con los kiwis cortados *(leer nota) durante 1 hora aproximadamente
  • Mientras tanto, cortamos los dientes de ajo bien chiquitos y los ponemos en otro bol grande
  • Le agregamos el azucar, la pimienta y la salsa de soja y lo mezclamos bien
  • Luego que la ternera desprendio toda la sangre (gracias a estar 1 hora en agua fria) la retiramos y la ponemos en el bol con la mezcla anterior
  • Dejamos la carne alli durante 1 hora aproximadamente, revolviendo cada 15 minutos, para que se valla impregnando con los gustos y aromas de los otros ingredientes
  • Luego de esto, retiramos la carne y la ponemos en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite y la dejamos cocinar **(leer nota)
  • Luego de retirar la carne, en la misma sartén, le agregamos la cebolla cortada en aros, los morrones cortados en tiras y los champignones cortados en fetas, y los dejamos hasta que la cebolla se ponga transparente
  • Por ultimo, servimos la carne con las verduritas por encima

NOTA:

  • * Debemos agregarle los kiwis al agua fria en donde esta la carne para que quede mas tierna, pueden ponerle en su reemplazo 1 taza de 7-Up o Sprite
  • **  El tiempo de coccion de la carne puede variar segun la cantidad, aproximadamente son 10 minutos de cada lado
  • Cuando retiran la carne de la sartén y ponen la cebolla, el morron y los champignones, tambien pueden agregarle un poquito mas de aceite si hace falta

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Bulgogi – Comida Coreana Parte I


Bulgogi

Bulgogi

Bueno  gente, debido a varios pedidos, hoy les traigo una receta oriental, mas precisamente coreana. Muchos de ustedes pensaran en un plato raro, pero la verdad es que es mucho mas simple de lo que se pueden llegar a imaginar. Espero que se animen a hacerlo ya que es muy rico, se prepara muy pero muy rapido y es super facil. Espero que les guste.

Receta de Bulgogi – Comida Coreana Parte I

INGREDIENTES:

  • Carne de lomo o ternera 1 kg
  • Cebolla 1
  • Morron verde 2
  • Ajos 4 dientes (pueden ponerle 2 para que no sea tan fuerte)
  • Zanahorias 4
  • Champignones 200 g
  • Salsa de Sésamo 2 cucharadas soperas
  • Salsa de Soja 6 cucharadas soperas
  • Azúcar 3 cucharadas soperas
  • Sal
  • Aceite de sésamo (si no tienen puede ser de oliva o el de girasol)
  • Lechuga 4 hojas

PREPARACION:

  • Se corta bien finito la cebolla, el ajo, la zanahoria, el morron, los champignones y la carne.
  • Ponemos todo en un bol y lo mezclamos junto con la salsa de sesamo y de soja
  • En una sartén con aceite de sésamo (podemos ponerle de oliva o de girasol en su reemplazo), ponemos la mezcla
  • Le añadimos la sal y el azucar y lo mezclamos nuevamente
  • Lo dejamos cocinar aproximadamente 20 minutos, hasta que la carne este lista
  • Lo retiramos del fuego y lo ponemos en el plato junto con la lechuga

NOTA:

  • Pueden agregarle las verduras que quiera, como por ejemplo brocoli, apio, brotes de soja, tomate, etc
  • A la hora de cortar la cebolla y la zanahora bien finito pueden usar un rayador de queso grueso que da un muy buen resultado
  • Esta receta es para aproximadamente 4 personas, si quieren pueden reducir los ingredientes a la mitad para reducir las porciones a 2
  • Pueden ponerle tambien semillas de sésamo que le da un gusto muy particular

Salsa de Champignones


Salsa de Champignones

Salsa de Champignones

Aqui les dejo una nueva receta, de una salsa muy rica con la que pueden acompañar a cualquier pasta o incluso a carnes, espero que les guste.

Salsa de Champignones

INGREDIENTES:

  • 250 g. de champiñones fileteados (se venden asi en lata, sino lo pueden hacer uds)
  • 50 g. de cebollas picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 10 gr. de manteca
  • 1 pote de crema de leche
  • Sal, Pimienta, nuez moscada
  • vino blanco (opcional)

PREPARACION:

  • Calentar en la sartén al maximo la manteca, cuando esta está totalmente derretida agregarle la cebolla hasta que quede transparente/amarillita
  • Luego de esto agregarle el ajo y los champignones y el vino (opcional) y bajar el fuego a minimo y dejar cocer durante 5 minutos
  • Mientras tanto ponga a calentar a fuego lento la crema de leche durante 2 minutos (hay que tener cuidado de que no hierva) a la cual le puede agregar pimienta y nuez moscada.
  • Mezcle la crema de leche con los champignones y la cebolla (preferentemente en la sartén donde se hacen los campignones asi queda con la salsita que liveran)

NOTA:

  • A la salsa de champignones se le puede agregar un poco harina para espesarla un poco en el punto numero 3, revolviedo bien para que no queden grumos
  • Es especial para acompañar fideos, ñoquis, ravioles, carne de vaca, carne de pollo, pescados entre otras cosas.

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Comidas para pascuas !


No se olviden de visitar las siguientes recetas, que les pueden servir para pascua:

    Ñoquis con salsa portuguesa

    Rosca de pascuas

    Empanadas de roquefort y nueces

    Panqueque americano

    Merluza a la americana

    Ensalada de arroz con atun

    Fideos caseros con salsa de champignones

Ensalada de Espinaca y Champignones


Volvimos ! ! Despues de mucho tiempo sin subir nuevas recetas, volvimos, con muchas ganas, nuevo diseño y muchas recetas ricas, faciles y rapidas. Hoy para re-inagurar el blog les traigo una receta que sorprende por lo simple y por lo delicioso. Sirve para acompañar carnes, pollo, pescado, incluso para comerla sola si estan haciendo dieta (como yo). Tambien inauguramos la nueva seccion de comidas Light, para los que  cuidan su figura. Bueno gente, espero que les guste tanto como a mi. Un saludo grande Ale.

INGREDIENTES:

  • Espinaca 2 paquetes
  • Champignones frescos a gusto
  • Queso parmesano rallado
  • Sal
  • Aceite
  • Aceto Balsamico

PREPARACION:

  • En un bol poner las hojas de espinaca previamente lavadas
  • Luego de limpiar los champignones, cortarlos a la mitad o en filetes, y agregarlos al bol
  • Despues de esto, le agregamos un chorrito de aceite, la sal y el aceto balsamico
  • Por ultimo, luego de mezclar bien todo, le agregamos el queso parmesano rallado

NOTAS:

  • La mejor manera de limpiar los champignones frescos es, ni bien los sacan de la bolsa, con una toalla o servilleta los refriegan bien, es preferible no mojarlos
  • Pueden probar tambien agregandole un poco de pimienta, queda muy rico

Lomo a la pimienta, con papas a la crema


 

Hoy les traigo una recetas ques es de las mas ricas, a decir verdad es mi comida preferida, espero que les guste, es muy muy simple y pueden sorprender a alguien con una comida tipo gourmet. Espero que les guste

INGREDIENTES:

Para el lomo:

  • 1 cucharada de manteca
  • 1  lomo
  • 50 grs de crema de leche
  • pimienta negra

Para las papas a la crema:

  • 2 papas
  • crema de leche, 5 o 6 cucharadas
  • 1 taza de salsa blanca
  • sal y pimienta
  • queso cremoso

PREPARACION:

Para las papas:

  • Lavar y cortar en medallones un cm de grosor y hervir
  • Antes de que terminen de hacerse (todabia estando medio duritas) sacarlas, escurrilas y acomodarlas en una fuente
  • Cubrir las papas con un poco de queso cremoso, salsa blanca y por encima con crema de leche
  • Espolvorear con sal y bastante pimienta y llevar al horno.
  • Verificar con un tenedor el punto de cocción de las papas y mantener caliente para servir.

Para el lomo:

  • Marcar los medallones de lomo en una sarten bien caliente, hasta que quede sellada completamente la carne
  • Retirar de la plancha y agregarle sal
  • Luego de esto, hay que derretir manteca en la serten y agregarle pimienta negra en grano y molida, aproximadamente una cucharada sopera por persona.
  • Se le agregan los medallones de lomo y se le pone la crema de leche
  • (opcional) En este punto se le pueden agregar champignones a la receta
  • Luego de unos minutos, luego que espeso un poquito, se sirve junto con las papas

NOTA:

  • La carne queda completamente sellada cuando esta cocida por afuera y cruda por dentro. Se llama asi ya que esto hace que no salga todo el jugo de la carne y quede mas rico para este tipo de comida.
  • Lo mejor es cortar el lomo en medallones de 2 cm de grosor para que agarre mejor el gusto
  • Para que la carne resulte sumamente tierna, es mejor dejar espesar la crema de leche (en el ultimo paso) en fuego minimo.
  • Cuando se esta haciendo el lomo en la crema de leche, se le puede agregar champignones, ya que quedan muy ricos

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Fideos Caseros con salsa de champignones


fideos
Bueno hoy les tengo la receta de fideos caseros con salsa de champignones, hoy voy a habilitar 2 nuevas categorias una que se va a llamar SALSAS especialmente para los que no les gusten las salsas que propongo en las recetas (en este caso la de champignones). La otra categoria va a ser PARA ACOMPAÑAR donde voy a poner recetas simples para acompañar un plato principal, ya sea papas fritas, huevo fritos, pures, verduras, ensaladas, etc. Bueno espero que les guste la receta

Fideos Caseros

INGREDIENTES:

Para los fideos:

  • HARINA COMUN 500 GRS.
  • HUEVOS 5.
  • ACEITE 1 CUCHARADA.
  • SAL 1 CUCHARADITA.

Para la salsa

  • 250 g. de champiñones fileteados (se venden asi en lata, sino lo pueden hacer uds)
  • 50 g. de cebollas picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 10 gr. de manteca
  • 1 pote de crema de leche
  • Sal, Pimienta, nuez moscada
  • vino blanco (opcional)

PREPARACIÓN:

Para los fideos:

  • En un recipientegrande colocar  mas de la mitar de la harina, hacerle un hueco en el centro para poner los huevos, previamente rotos, la cucharadita de aceite y la sal.
  • Mezclar y amasar hasta que quede todo uniforme, si es necesario agregarle mas harina. Luego de esto dejarla reposar durante 30 minutos.
  • Luego de esto espolvorear la mesa con harina y amasar. Hay que estirar la masa con un palo de amasar hasta que quede muy fina (ya que luego en la holla se infla un poco).
  • Para cortar las tiras hay que enrollar la pasta (al estilo pionono)y cortarla lo mas fino posible, luego desenrrolar cada uno de los cortes, extenderlos sobre la mesa y dejarlos reposar
  • Ahora en una holla acorde a la cantidad de pasta hecha (en este caso 5 porciones) ponear a hervir agua a fuego alto(mas de la mitad de la holla) con sal y un poquito de aceite
  • Cuando el agua este hirviendo poner los fideos durante aproximadamente 2 o 3 minutos, hay que tener cuidado porque se hacen MUY rapido. Para saber si ya estan, sacar uno y probar. Listo los fideos.

Para la salsa:

  • Calentar en la sartén al maximo la manteca, cuando esta está totalmente derretida agregarle la cebolla hasta que quede transparente/amarillita
  • Luego de esto agregarle el ajo y los champignones y el vino (opcional) y bajar el fuego a minimo y dejar cocer durante 5 minutos
  • Mientras tanto ponga a calentar a fuego lento la crema de leche durante 2 minutos (hay que tener cuidado de que no hierva) a la cual le puede agregar pimienta y nuez moscada.
  • Mezcle la crema de leche con los champignones y la cebolla (preferentemente en la sartén donde se hacen los campignones asi queda con la salsita que liveran)
  • Y agregue esta salsa  a los fideos

NOTAS:

  • En caso que no quiera hacer los fideos caseros realize los ultimos 2 pasos de la preparacion de los fideos. En este caso los fideos estarán listos en aproximadamente 10 min
  • A la salsa de champignones se le puede agregar un poco harina para espesarla un poco en el punto numero 3, revolviedo bien para que no queden grumos

UN POCO DE HISTORIA:

(http://cunday.blogspot.com/2009/01/historia.html)

Los chinos, árabes e italianos por igual claman haber sido los primeros en haber creado esta pasta con forma de hilo. Sea como sea la primera referencia escrita a los fideos fue escrita procedente del este de la Dinastía Han entre el año 25 y 220 CE. En octubre de 2005 se descubrió el fideo más viejo del mundo en Lajia (cultura Qijia) a lo largo del río amarillo en Qinghai, China. Se han datado con una antigüedad de 4,000 años y que se han podido elaborar con mijo setario y mijo.

 

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