Ñoquis caseros con Salsa Rosa


Ñoquis de papa

Ñoquis de papa

Hoy les traigo una receta que es realmente facil, se puede hacer super rapido y es muy rica, con la cual podrán sorprender a sus familiares o amigos. Espero que les guste.

Receta Ñoquis Caseros con Salsa Rosa

INGREDIENTES

Para los Ñoquis

  • Papas 1 kg
  • Harina 200 g
  • Yema de huevo 4
  • Manteca 40 g
  • Queso parmesano rallado (a gusto)
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez Moscada

Para la Salsa

  • Salsa de tomate 1 lata
  • Crema de leche 1 lata
  • Cebolla 1/2 (media)
  • Ajo 1 diente

PREPARACION

Para la Salsa

  • Vamos a cortar la cebolla y el ajo bien chiquito
  • Ponemos a rehogar la cebolla en una sartén con un poco de aceite
  • Cuando la cebolla esta poniendose transparente, agregamos el ajo
  • Vemos que el ajo quede dorado y le agregamos la lata de tomate
  • Dejamos rebajar unos minutos
  • Antes de servir, le agregamos la crema de leche

Para los Ñoquis

  • Poner en un olla con agua hirviendo las papas peladas durante unos 10 o 15 minutos
  • Retirarlas, cortarlas en cubos y ponerla en un bol junto con la manteca
  • Con la ayuda de un pisapapas, vamos a pisarlas hasta dejarlas hechas pure
  • Poner una piso de harina en la mesa donde trabajaremos
  • Colocar el pure sobre la harina en forma de volcan
  • En el hueco del medio, colocar las yemas, sal, la nuez moscada, la pimienta y la cubriremos con el resto de la harina
  • Mezclar bien todo hasta que quede uniforme y amasar durante unos minutos
  • Una vez listo, vamos a espolvorear la mesa otra vez y estirar la masa para cortarla en tiras
  • A cada tira hay que  espolvorearla con un poco de harina y cortarla en pedasitos del tamaño de la mitad del pulgar aproximadamente
  • Con la ayuda de un tenedor o una ñoquera vamos a darle forma a cada cubito cortado
  • Una vez listo, volvemos a espolvorear con harina
  • Tiramos todos los ñoquis en una olla con agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite hasta que floten
  • Retiramos y servimos con mucho queso y la salsa

NOTA:

  • Pueden utilizar cualquier tipo de salsa como la Salsa Portuguesa , la Salsa Rapida para Pastas , la Salsa Blanca o incluso la Salsa de Champignones de esa receta
  • Es conveniente tener siempre bien espolvoreada la mesa donde vamos a amasar, ya que nos facilitara un poco las cosas
  • Pueden hacer Ñoquis de calabaza o acelga, simplemente cambiando el pure de papa por pure de acelga o calabaza
  • Aqui les dejo una foto del de como hacer el  “volcan” con la harina:
Volcan de harina

Volcan de harina

 

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