Pate de higado


Hoy les traigo una receta bastante practica para las fiestas ya que es muy fácil de hacer y rápida, y es bastante utilizada para acompañar en una entrada. Acá les dejo la receta, espero que les guste.

Receta : Pate de Higado

INGREDIENTES:

  • Hígado 500 g
  • Champignones 50 g  (opcional)
  • Crema de leche 100 g
  • Manteca 150 g
  • media Cebolla
  • Sal y Pimienta a gusto

PREPARACION:

  • Limpie el hígado (ver NOTA) y córtelo en cubos
  • En una sartén coloque 50 g de manteca , dore la cebolla y agregue el hígado, saltee todo
  • Luego agregar la crema de leche, sal y pimienta y deje reducir un poco
  • Agregue la preparación en una procesadora con 100 g de manteca
  • Retirar y conservar en la heladera

NOTA:

  • Para limpiar el hígado hay que sacarle toda la grasa y la hiel (el bilis que está dentro) aunque muchos ya vienen limpios
  • Pueden agregarle a la preparación champignones cortados en fetas (cuando se agrega la crema) para darle otro sabor
  • Si quieren, pueden reemplazar la cebolla por echalote que le da un gusto más sutil
  • Pueden acompañarlo con tostadas, galletitas o pan

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