Vinos


Bueno, para inaugurar la seccion de tips y sugerencias voy a poner informacion de que tipos y variedades de vinos sirven para que puedan acompañar sus recetas con comidas acordes a lo preparado. Espero que les guste.

  • Vino Tinto Jovenes:

Un vino tinto joven es aquel que no ah llegado a estar 6 meses en barrica (es el recipiente en donde se oxigena el vino). Son ideales para acompañar asados de cordero y de ternera, carnes rojas, estofados de carne, pollo asado y quesos de corta y media duración.

  • Vino Tinto Maduro:

Un vino tinto maduro es aquel que ha estado entre 6 y 12 meses en barrica, que aporta diferentes tipos de sabores y olores dependiendo del tipo y el tostado de la madera. Son ideales para acompañar carnes rojas de vacuno asadas o a la parrilla, carnes de caza mañor, como por ejemplo el ciervo o jabalí, para determinadas especies de caza de pluma y para salsa complejas.

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  • Vino Blanco Ligero

Un vino blanco ligero es aquel que viene con poco extracto y poco alcohol. Son ideales para acompañar a los pescados suavesm crustáceos cocidos y a los fiambres poco especiados

  • Vino Blanco Con Cuerpo

Un vino blanco con cuerpo es aquel que da una impresión de peso y de consistencia en el paladar, debe estar a una temperatura entre 9 y 11ºC. Son ideales para los crustáceos a la parrilla, moluscos y para los pescados de sabor pronunciado.

  • Vino Blanco Criado en Madera

Un vino blanco criado en madera es aquel que es criado en barricas de roble el cual le da un aroma a vainilla. Estos vinos son ideales para acompañar pescados y mariscos muy condimentados, carnes de pollo o ternera a las brasas, ahumados y mescados marinados

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  • Vinos Dulces:

Un tipo de vino dulce es el Moscato que es ideal para acompañar postres, budines, dulces y pasteles, frutas, foie-gras y quesos azules. Otro tipo de vino dulce es el de Jerez que puede acompañar frituras de pescado, camarones y langostinos cocidos, jamón y lomo ibérico.

  • Champagne

La champagne es un tipo de vino espumoso elaborado conforme al método “champenoise” en la región de Champaña, Francia. Puede ser Brut Zéro, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec y Dulce, dependiendo de la cantidad de azucar por litro. El champagne Brut Zéro, Extra Brut, Brut, Extra Sec y Sec es ideal para aperitivos y canapés, pescados y mariscos, caviar, salmón y ostras. En cambio el champagne Demi-Sec y Dulce es ideal para acompañar a los postres.

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  • Vinos Rosados

El vino rosé es aquel vino de color rosa. La temperatura ideal para el vino es entre los 8 y los 10ºC y es ideal para ensaladas que contengan carne, frutos de mar (como langostinos y camarones), cítricos, o pescados. Comidas con fuerte presencia de hierbas y ajo (como es el caso de la comida mediterránea), pescados como el salmón y la trucha, carnes blancas secas (como la carne de pavo), carne de ternera suavemente condimentada y pastas en donde la salsa no sea predominante en sabor.

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Published in: on 6 abril 2009 at 23:58  Dejar un comentario  
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