Semana Santa


Que tal gente ! Se acerca Semana Santa y con semana santa se vienen las Pascuas, por lo que mucha gente esta acostumbrada a no comer carne, por eso hoy les traigo una gran cantidad de recetas para que realicen una buena comida, con entrada, plato principal y postre, y un extra para que tengan para la tarde. Son recetas muy faciles rapidas y ricas. Espero que les guste.

Recetas para Semana Santa y Pascuas


Para arrancar, les dejo algunas entraditas:

En la hora del almuerzo, pueden probar con alguna de estas recetas bien ricas:


Ya con la panza llena (y el corazon contento), pueden probar con alguno de estos postres:


Por ultimo, a la tarde, no puede faltar la receta mas clasica de estas fiestas y algunas cositas mas para compañarla:

Espero que puedan hacer alguna de las recetas tipicas de semana santa, y les salgan rico.

FELICES PASCUAS!

 

Published in: on 15 abril 2011 at 09:40  Comentarios (1)  
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Ñoquis caseros con Salsa Rosa


Ñoquis de papa

Ñoquis de papa

Hoy les traigo una receta que es realmente facil, se puede hacer super rapido y es muy rica, con la cual podrán sorprender a sus familiares o amigos. Espero que les guste.

Receta Ñoquis Caseros con Salsa Rosa

INGREDIENTES

Para los Ñoquis

  • Papas 1 kg
  • Harina 200 g
  • Yema de huevo 4
  • Manteca 40 g
  • Queso parmesano rallado (a gusto)
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez Moscada

Para la Salsa

  • Salsa de tomate 1 lata
  • Crema de leche 1 lata
  • Cebolla 1/2 (media)
  • Ajo 1 diente

PREPARACION

Para la Salsa

  • Vamos a cortar la cebolla y el ajo bien chiquito
  • Ponemos a rehogar la cebolla en una sartén con un poco de aceite
  • Cuando la cebolla esta poniendose transparente, agregamos el ajo
  • Vemos que el ajo quede dorado y le agregamos la lata de tomate
  • Dejamos rebajar unos minutos
  • Antes de servir, le agregamos la crema de leche

Para los Ñoquis

  • Poner en un olla con agua hirviendo las papas peladas durante unos 10 o 15 minutos
  • Retirarlas, cortarlas en cubos y ponerla en un bol junto con la manteca
  • Con la ayuda de un pisapapas, vamos a pisarlas hasta dejarlas hechas pure
  • Poner una piso de harina en la mesa donde trabajaremos
  • Colocar el pure sobre la harina en forma de volcan
  • En el hueco del medio, colocar las yemas, sal, la nuez moscada, la pimienta y la cubriremos con el resto de la harina
  • Mezclar bien todo hasta que quede uniforme y amasar durante unos minutos
  • Una vez listo, vamos a espolvorear la mesa otra vez y estirar la masa para cortarla en tiras
  • A cada tira hay que  espolvorearla con un poco de harina y cortarla en pedasitos del tamaño de la mitad del pulgar aproximadamente
  • Con la ayuda de un tenedor o una ñoquera vamos a darle forma a cada cubito cortado
  • Una vez listo, volvemos a espolvorear con harina
  • Tiramos todos los ñoquis en una olla con agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite hasta que floten
  • Retiramos y servimos con mucho queso y la salsa

NOTA:

  • Pueden utilizar cualquier tipo de salsa como la Salsa Portuguesa , la Salsa Rapida para Pastas , la Salsa Blanca o incluso la Salsa de Champignones de esa receta
  • Es conveniente tener siempre bien espolvoreada la mesa donde vamos a amasar, ya que nos facilitara un poco las cosas
  • Pueden hacer Ñoquis de calabaza o acelga, simplemente cambiando el pure de papa por pure de acelga o calabaza
  • Aqui les dejo una foto del de como hacer el  “volcan” con la harina:
Volcan de harina

Volcan de harina

 

Lasaña de ricota, jamon y muzarella


Luego de superar el record anterior (de 490 visita, precisamente tuvimos 667 visitas ayer) les traigo una nueva receta, que también pueden utilizar para pascuas, es muy rica y es muy fácil de hacer. Acuérdense que ahora hay un nuevo sistema de puntaje, y estaría bueno que califiquen la receta, además esta la encuesta que solo les lleva 2 segundos en el sidebar de la derecha sobre el diseño del blog. Espero que les sirva la receta y les salga rica

INGREDIENTES:

  • Masa de lasaña 2 paquetes
  • Ricota 250g
  • Muzarella 150g
  • Jamón cocido 150g
  • Queso rallado
  • Salsa de tomate 200g
  • Salsa blanca
  • Nueces
  • Sal
  • Nuez moscada

PREPARACION:

Como preparar la masa:

  • En una olla calentar la salsa de tomate, a la que le agregaremos un poco de sal y pimienta
  • Luego de unos 5 minutos de cocción apagamos el fuego
  • Lo que haremos aquí es remojar la masa de lasaña hasta que quede blandita
  • Esta masa blandita es la que tenemos que poner como capas en la lasaña

Para la lasaña:

  • En un bol, mezclar la ricota con queso rallado y las nueces picadas
  • Agregarle a la mezcla sal y nuez moscada para agregarle sabor
  • En una fuente para horno agregar un piso de lasaña ya preparada
  • Por encima de este “piso” vamos a poner parte de la mezcla de ricota y vamos a volver a tapar con lasaña
  • Luego de esto agregaremos por encima una capa de jamón cocido y un poco mas de ricota
  • Lugo agregaremos una capa mas de ricota y le pondremos la muzarella encima y pondremos nuestro techo de lasaña
  • Cubriremos todo con salsa blanca (mas abajo como se prepara) por encima y le agregaremos bastante queso rallado
  • Luego de haber realizado todos estos pasos, lo llevaremos a horno durante unos 20 minutos aproximadamente

Para la salsa blanca:

NOTA:

  • Al preparar la masa de lasaña fíjense de que no quede demasiado blanda, ya que al cocinarse luego puede romperse
  • Las distintas capas de lasaña pueden variar, no necesariamente tienen que cumplir ese orden, por ejemplo, entre masa y masa pueden poner ricota, muzarella y jamón.
  • El tipo de salsa que utilicen puede variar, pueden utilizar cualquier tipo de salsa pero recuerden que antes deben preparar la masa
  • La lasaña es una comida que pueden cambiar mucho, si quieren pueden reemplazar ingredientes, como por ejemplo, en vez de una mezcla de rico y nuez, pueden utilizar carne picada con cebolla y pasas, o lo que ustedes quieran

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Zapallitos Rellenos con Carne


zapallito relleno

Bueno hoy les traigo una receta que abarca mas o menos todo, tiene carne y verduras, es muy rico y rapido de hacer. Espero que les guste

Zapallitos Rellenos

INGREDIENTES:

  • Zapallitos 9
  • Cebolla 1
  • Morrón ½
  • Carne picada especial 800g
  • Huevos duros 2
  • Aceitunas
  • Huevo entero 1
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan rallado

PREPARACIÓN:

  • Lavar los zapallitos, cortarles el tronco y ponerlos a hervir, cuando están cocidos dejarlos enfriar en la misma agua.
  • Mientras cortar la cebolla y el morrón, poner a rehogar en una olla con un poco de aceite, cuando la cebolla está transparente poner la carne y dejarla cocinar un ratito. Luego de esto dejar enfriar.
  • Cortar los zapallitos por la mitad y sacar lo de adentro, cuidando que no se rompan, hay que ponerlo en un colador y sacar toda el agua.
  • zapallito vacio
  • A lo de adentro del zapallitohay que agregarle la carne, aceitunas, los huevos picados, queso rallado, sal, pimienta, y el huevo entero, mezclar, si quedara la preparación un poco liviana poner pan rallado.
  • Agregar la mezcla dentro de los zapallitos
  • En una fuente para horno aceitada, poner los zapallitos rellenos y cocinar en horno a temperatura media durante 25 minutos aproximadamente.

NOTAS:

  • Pueden agregarle queso blanco arriba del zapallito antes de meterlo al horno
  • Otra variante seria preparar un poco de salsa blanca; y ponerselo ensima, y luego meter en el horno

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Canelones de Ricota y Espinaca con Salsa Blanca y Salsa de Tomate


canelones de espinaca

Bueno hoy les traigo la receta que los va a sorprender. Es muy simple y se hace muy rapido, ademas, como todas las recetas es muy rico tambien. Espero que les guste.

INGREDIENTES:

Para los panqueques:

  • Harina 000 5 tazas.
  • Leche 1½ L.
  • Manteca derretida 4 cucharadas.
  • Huevos 8 unidades.
  • Aceite

Para el relleno:

  • Espinaca, 3 atados
  • Nueces, 50 g
  • Ricota, 500 g
  • Queso rallado, 3 cucharadas
  • Sal y pimienta negra

Para la salsa blanca:

  • Manteca, 50 g
  • Harina, 2 cucharadas
  • Leche, ½ litro
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada (opcional)

Para la salsa de tomates:

  • Tomates al natural cubeteados, 1 lata
  • Cebolla, 1 mediana
  • Ajo, 1 diente
  • Orégano
  • Tomillo
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

Para los Panqueques:

  • Colocar la harina en un bol.
  • Agregarle la leche,  la manteca, y los huevos, mezclar todo hasta que quede uniforme.
  • panqueque 1
  • Tapar la mezcla y poner en la heladera aproximadamente 1 hora.
  • Poner en una sartén un chorro de aceite, calentar a fuego medio.
  • Cuando está caliente tienen que usar un cucharon para tomar la mezcla y vaciarlo en el centro de la sartén. Luego de esto mover la sartén hacia los costados para que la mezcla la cubra toda con una capa fina.
  • Cocinar aproximadamente 1 minuto
  • Levante con cuidado el borde del panqueque con la ayuda de una espátula y lo davuelta y lo deja cocinar 30 segundos mas.
  • panqueque 3
  • Repetir los pasos hasta que se acabe la mezcla

Para el Relleno:

  • En una olla con agua hirviendo  poner las espinacas por 2 minutos.
  • Colarlas bien y secarlas.
  • Picar las nueces.
  • Mezclar las espinacas con la ricota, el queso y las nueces.
  • Salpimentar a gusto.

Para la Salsa Blanca:

  • Calentar la leche hasta que esté a punto de hervir.
  • En una olla, aparte, derretir la manteca a fuego suave.
  • Retirar la manteca un momento del fuego, agregarle la harina y mezclar muy bien.
  • Agregarle un poco de sal lo cual ayuda a que no se formen grumos.
  • Colocar nuevamente la preparación en el fuego, ir agregando la leche mientras se revuelve constantemente.
  • Agregar la pimienta y nuez moscada rallada, cocinar revolviendo hasta que la salsa blanca hierva al menos un minuto y tenga una contextura mas espesa.
  • Retirar del fuego y reservar

Para la Salsa de Tomates:

  • Picar la cebolla y aplastar el diente de ajo.
  • Poner a calentar una sartén y agregarle un chorrito de aceite de oliva.
  • Rehogar el diente de ajo machacado y la cebolla hasta que transparente.
  • Agregar los tomates e incorporar las hiervas
  • Salpimentar y cocinar durante 45 minutos de hora mas o menos a fuego mínimo, controlando que no se seque, agregar un poquito de agua de ser necesario.

Armado de los Canelones:

  • En una asadera colocar un poco de salsa de tomates.
  • Rellenar los panqueques con el relleno de espinaca y ricota.
  • Colocar los panqueques rellenos sobre la salsa de tomates.
  • Cubrirlos con la salsa blanca primero y con lo que reste de salsa de tomates después.
  • Agregar 4 cucharadas de queso rallado.
  • Llevar a horno caliente unos 15 minutos.
  • Retirar y servir.

NOTAS:

  • Es importante que no le agreguen mucho relleno a los canelones ya que sino pueden desarmarse al comerlo
  • Pueden variar el relleno o la salsa e igual quedan muy ricos

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Salsa Blanca


salsa blanca

Bueno les traigo la receta de la salsa blanca usada en los canelones; puede ser utilizada en otras pastas. Espero que les guste.

INGREDIENTES:

  • Manteca, 50 g
  • Harina, 2 cucharadas
  • Leche, ½ litro
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada (opcional)

PREPARACIÓN:

  • Calentar la leche hasta que esté a punto de hervir.
  • En una olla, aparte, derretir la manteca a fuego suave.
  • Retirar la manteca un momento del fuego, agregarle la harina y mezclar muy bien.
  • Agregarle un poco de sal lo cual ayuda a que no se formen grumos.
  • Colocar nuevamente la preparación en el fuego, ir agregando la leche mientras se revuelve constantemente.
  • Agregar la pimienta y nuez moscada rallada, cocinar revolviendo hasta que la salsa blanca hierva al menos un minuto y tenga una contextura mas espesa.
  • Retirar del fuego y reservar

 

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